欢迎访问安全食品舆情网!

首页

武汉解封后餐饮市场全面恢复仍需数月 业内调研发现餐饮业复工仍面临诸多挑战和困难

时间:2020-05-07 来源: 作者:

  武汉“解封”后餐饮市场全面恢复仍需数月

  业内调研发现餐饮业复工仍面临诸多挑战和困难

   4月8日零时起,伴随着武汉“解封”,最有烟火气的餐饮食肆也重新热闹起来。据美团外卖数据显示,截至8日中午12点,武汉已有近六成餐饮商家恢复外卖业务。伴随武汉一起复苏的还有武汉的“过早”,8日当天早上7点半-8点半,全市售出近千份豆皮外卖,当天上午售出近万份热干面。且早在“解封”前武汉就逐渐开始“苏醒”,3月份武汉奶茶订单较封城初期增长609%,热干面订单增长211%,大餐订单增长1101%。

   截至4月10日9时,微博话题#武汉市民两个多月第一次吃热干面##热干面又见面了##央视记者在武汉70多天首次吃到热干面#等8日纷纷登上微博热搜,其中#武汉市民两个多月第一次吃热干面#阅读量达2.5亿余次;微信公众号相关推文100余篇,“三联生活周刊”“武汉吃货”等推文阅读量达10万+。

   网民欣喜不已,大喊“热干面我来了”“就是怀念的味道,很喜欢,非常想念”。对于武汉餐饮业的发展,舆论普遍较为乐观。搜狐号“餐饮美食联盟”称,经历过疫情,人们被压抑的消费欲望将得到巨大释放,武汉餐饮迎来报复性反弹。万联证券在其研报中称,餐饮行业是依赖现金流的行业,预计大量中小企业将面临危机,龙头企业有更强的资本实力和融资能力,将有机会以低价收购处于危机的中小企业,行业有望迎来一波并购潮。但其中也不乏担忧之声,认为武汉餐饮业真正恢复“任重道远”。红餐网表示,短期内的消费爆发并不能解除远期的忧患,外卖只是临时救命稻草,武汉堂食恢复最早或要等4月底,消费信心和能力也大受打击,市场全面恢复或要到8、9月,目前大部分武汉餐企,仅仅靠外卖维持一点点生命力。湖北高级烹饪技师陈星称,很多餐饮人目前都还在观望,一是想看房东能否减免停业期间的租金,如不减租只能关店退场;二是想看消费复苏的情况,武汉人何时能打消外出就餐的担忧和疑虑。

   此外,在一些餐厅门口消费者排长队等待取餐造成人员聚集,有的人取餐后摘掉口罩就近用餐,给防疫工作带来一定的困难,新京报评论,我们当按捺下激动的心情,想想疫情防控形势的严峻,在生活中再耐心一些、再谨慎一些。同时,两个多月来武汉人基本已经适应和习惯网上买菜、在家做饭的节奏,餐饮业“满血复活”还面临诸多挑战。

   新华网、21财经网、半月谈等主流媒体以及中国烹饪协会、中国饭店协会等行业机构多次推出餐饮企业复工现状调研报告,调研发现,目前,餐饮业仍面临以下问题:一是餐饮业消费萎缩已传导到产业链上游,农产品、食品加工企业产品等滞销积压;二是许多餐企转向外卖、团餐、自提、半成品零售等其他非堂食业态,但实际影响十分有限。三是餐饮企业面临三道坎:资金断流关、开拓新市场仍有难度、防护物资仍捉襟见肘,面临安全挑战。建议:一是线上线下联动,精准对接需求,运用互联网、大数据等解决信息不对称问题。二是供给与需求。畅通供需关系,打通菜园、后厨和餐桌。三是发展与安全。在安全的基础上发展,做好疫情防控和质量监管。四是有关部门提供精准扶持。通过行业协会协调撮合企业与私人业主协商减免房租,与企业共度时艰。五是通过地方政策鼓励或招募餐饮企业与社区、居委会进行合作,设立便民供餐点,帮助企业开拓社区市场。六是通过行业协会对餐饮业复工所需的防护物资调配上予以统一安排,发挥帮扶作用。

------分隔线----------------------------

本站部分信息由相应民事主体自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。安全食品舆情网 对此不承担任何保证责任。

北京中农时代生物技术研究院主办——政府网络举报投诉平台——政务资讯互动应用平台安全联盟站长平台

安全食品舆情网 版权所有 Copyright © 2017-2019 aqspyq.org.cn Inc All Rights Reserved

联系电话:010-57028685 15313344577 监督电话:18511526897

地址:北京市西城区砖塔胡同56号院



X